防癌蔬果~萊姆

萊姆（學名：Citrus aurantifolia Swingle）是芸香科柑橘屬。
原產地據說是在希馬拉雅山一帶，現在各地都有栽植，以歐美為主要產地。
植栽與果實和檸檬類似，若非專業栽植人員大概很難分辨。

檸檬和萊姆的區別：
檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前台灣皆有栽種，仍以檸檬栽種面積較大，萊姆次之(無籽品種)。
檸檬和萊姆在台灣，因氣候的關係，所生產的果皮都呈綠色或黃綠色，但在常溫下果皮仍會漸漸轉為黃色；檸檬在國內大都是調味飲料為主，果皮以綠色呈現，若轉為黃色已無法出售；在國外，則是以鮮食方式消費檸檬，因當地氣候關係，檸檬為黃色。因此國人印象中的檸檬為綠色，而在國外所見的檸檬為黃色。
而國內俗稱的「無籽檸檬」應是萊姆，萊姆因台灣氣候，成熟果也是緣色，但因市面上以【無籽檸檬】稱之，故國人誤以為是檸檬；在國外，萊姆主要是用來烹飪調味、調酒，故消費綠萊姆為主；過去所見的進口萊姆為黃色，應是運送時的溫度與時間，使其轉為黃色，以致國人印象以為萊姆是黃色。 

            檸檬                                                     萊姆
形狀      長橢圓形                                            長球形至卵形
外觀      果皮綠色，成熟時黃色，粗糙。     果皮黃綠色，皮薄、平滑、緊密，質軟多汁，具清香味。
果肉      淡黃色                                                 淺綠色
種子      種子長橢圓形，淡黃色，                 無籽(100個內1-2個)。
              平均種子數約30個/果。        

大致區分方式：
              檸檬的果皮油囊較粗、大；             萊姆的果皮油囊較細、小

萊姆的營養成分：
名稱   vitA  vitB1 vitB2 vitB6 vitC    鈉     鉀     鈣     鎂    磷    鐵    鋅
(RE)  (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg)(mg)(mg)(mg)(mg)
檸檬     0   0.04   0.02  0.01   27     6    120    33    10   24   0.2  0.1
萊姆     2       -        -     0.04  29.1   2   102    33     6    18  0.6  0.11